Tomáš Kofroň (druhý zprava) je jedním ze zakladatelů distribuční společnosti Green Heads, konzultant na volné noze se specializací na obchod a marketing nových FMCG produktů a také český ambasador globální food start-up komunity FoodHack. Bavili jsme se spolu nejen o tom, kdo jsou Green Heads a co ho vedlo k založení.
Káva černá či bílá?
Černá a dvojitá. Děkuji.
Co najdeme v portfoliu Green Heads, jaká máte kritéria výběru a do jaké míry jde o produkty z Česka?
Do portfolia Green Heads se snažíme vybírat produkty, který nám samotným v týmu dávají smysl a na tuzemském trhu nám chybí. Jasně definovaná kritéria nemáme, řídíme se spíše tím, co zařadit nechceme – příkladem jsou živočišné výrobky nebo nápoje v plastových obalech. Produkty hledáme v zahraničí i v Česku a aktuální poměr je přibližně šedesát ku čtyřiceti ve prospěch zahraničí. Tuzemské výrobce ale rádi a aktivně objevujeme a těší nás, že jich je tu čím dál tím víc.
Vzhledem k tomu, že na pravidelné bázi spolupracujete s prodejnami zdravé výživy, ale také kavárnami, máte jistě přehled o tom, kolik lidí zvolí v kavárně alternativní mléko namísto živočišné klasiky. A jsou výrazné rozdíly mezi velkými a malými městy?
Podle naší statistiky si rostlinnou variantu zvolí minimálně každý desátý návštěvník kavárny. Rozdíl mezi většími a menšími městy samozřejmě je, ale takřka v každém menším městě je již možné najít zdravou výživu nebo kavárnu, která má rostlinnou nabídku zařazenou do sortimentu. Je skvělé, že už to dávno není jen otázkou větších měst.
Na trhu obecně existuje čím dál tím víc možností výběru rostlinných alternativ živočišných mlék. Podle čeho má člověk vybírat, aby mezi nimi našel kvalitní produkt s udržitelným konceptem?
Rozdíly v kvalitě, složení i v přístupu k udržitelnosti jsou stále velké. Mě osobně zajímá v prvé řadě kvalita produktu a příběh výrobce. Někteří výrobci rostlinných mlék se vysloveně specializují na různé varianty jeho použití. Příkladem může být baristické ovesné mléko od Minor Figures, které je ideální pro využití na kávové speciality jako je třeba cappuccino.
Green Heads budou součástí akce Taste Fake MILK v Černé labuti, na co se můžeme těšit?
Za Green Heads budeme mít na akci stánek, kde bude možné ochutnat vybrané bio, vegan, eco friendly, trendy drinky z našeho portfolia. Samozřejmě s rostlinnými alternativami v čele!
